1、醬料部分
材料：蔥 3根(切碎)、辣椒 2根(切碎)、蒜 2顆(切碎) 重點是蔥!
醬油、麻由、絞肉(看人數決定)
糖 一小匙(可加可不加)、味素 一小匙
做法：
1、 熱鍋熱油後丟絞肉，用中火煎至微黃
2、微黃後將肉撥到旁邊，丟辣椒和蒜爆香
3、再與絞肉同炒至絞肉變酥
4、轉至小火，丟蔥、醬油(需較多，大概半淹過肉)、醋(醬油四分之一，約一鏟)、麻油(約三分之二鏟)
5、加點味精(我們家會加鰹魚粉)
6、燒至醬油起泡，即可起鍋，完成!
2、麵條最好是手工製的拉麵，有嚼勁
3、蛋在碗裡打勻，然後煎至微黃可起鍋(中途需翻面)。
4、前一晚準備冰水，然後麵一煮好，馬上丟至冰水裡，幾秒後馬上拉起。
5、配料依個人喜愛搭配：小黃瓜、豆芽......之類
大概就是這樣。祝妳成功~
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